Kulinaria

Czechy mają najwyższe spożycie piwa na świecie, ale za liczbami kryje się głęboka tradycja. Poznaj rodzaje piany i etykietę panującą w czeskiej hospodzie.

Dowiedz się, dlaczego Czesi kochają panierowany ser bardziej niż jakiekolwiek inne danie. Poznaj różnicę między eidamem a hermelínem i sekret tatarki.

Dowiedz się, jak zbalansować kwasowość śmietany i octu w najsłynniejszej zupie z południa Czech. Poznaj technikę przygotowania idealnego jajka w koszulce, które jest sercem tego dania.

Poznaj jedyny czeski ser o statusie Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Dowiedz się o procesie dojrzewania bez tłuszczu i unikalnych właściwościach aromatycznych tego produktu.

Przewodnik po sezonowej kuchni opartej na mięsie jelenia, sarny i dzika. Odkryj technologię marynowania w bejcy i sekrety sosów owocowych, które dopełniają smak dziczyzny.

Poznaj technologię hodowli ryb słodkowodnych i tradycyjne techniki ich przyrządzania. Dowiedz się, dlaczego czeski karp jest uznawany za produkt premium i jak poprawnie przygotować pstrąga na maśle.

Przewodnik po technologii przygotowania tradycyjnej zupy ziemniaczanej. Odkryj rolę korzenia selera, pasternaku i suszonych grzybów w tworzeniu gęstego, wiejskiego wywaru.

Dlaczego czeskie piwo smakuje inaczej? Poznaj tajniki idealnej piany, rodzaje nalewania oraz zasady savoir-vivre’u w czeskiej hospodzie. Dowiedz się, dlaczego barman jest ważniejszy od właściciela browaru i czym jest mityczne „krążkowanie”.

Czeska kuchnia deserowa to fascynujące połączenie wiejskiej tradycji z elegancją wiedeńskich kawiarni. Dowiedz się, dlaczego knedle z owocami mogą być daniem głównym oraz jakie ciastka królują na półkach klasycznych czeskich cukierni.

Czeska gastronomia to pochwała biesiadowania i potraw, które mają przede wszystkim sycić i cieszyć podniebienie. Poznaj najważniejsze filary czeskiego menu – od królewskiej polędwicy w śmietanie, przez kultowy smażony ser, aż po fundamenty w postaci knedlików.