Kulinaria

Gigantyczne knedle drożdżowe wypełnione leśnymi jagodami to obowiązkowy punkt każdej górskiej wędrówki. Poznaj sekret puszystego ciasta i tradycyjnego dodatku z twardego twarogu.

Przewodnik po technologii przygotowania tradycyjnej zupy ziemniaczanej. Odkryj rolę korzenia selera, pasternaku i suszonych grzybów w tworzeniu gęstego, wiejskiego wywaru.

Przewodnik po najsłynniejszych czeskich wypiekach. Odkryj sekrety nadzienia z maku i powideł oraz dowiedz się, dlaczego buchty muszą do siebie przywierać w brytfannie.

Poznaj techniczne aspekty przygotowania najbardziej aromatycznej czeskiej zupy. Dowiedz się, jak budować bazę smakową z czosnku i dlaczego majeranek musi być dodany w dwóch etapach.

Czeska gastronomia to pochwała biesiadowania i potraw, które mają przede wszystkim sycić i cieszyć podniebienie. Poznaj najważniejsze filary czeskiego menu – od królewskiej polędwicy w śmietanie, przez kultowy smażony ser, aż po fundamenty w postaci knedlików.

Dlaczego czeskie piwo smakuje inaczej? Poznaj tajniki idealnej piany, rodzaje nalewania oraz zasady savoir-vivre’u w czeskiej hospodzie. Dowiedz się, dlaczego barman jest ważniejszy od właściciela browaru i czym jest mityczne „krążkowanie”.

Odkryj różnice między knedlikiem bułczanym, ziemniaczanym a karlowarskim. Przeczytaj, jak uzyskać idealną puszystość i dlaczego jest to najlepszy "nośnik" dla sosów.

Czeska kuchnia deserowa to fascynujące połączenie wiejskiej tradycji z elegancją wiedeńskich kawiarni. Dowiedz się, dlaczego knedle z owocami mogą być daniem głównym oraz jakie ciastka królują na półkach klasycznych czeskich cukierni.

Przewodnik po świecie czeskich wyrobów masarskich. Dowiedz się, co musi zawierać prawdziwy špekáček, jak smakuje oryginalna szynka praska i dlaczego Czesi kochają salcesony.

Przewodnik po esencjonalnych czeskich zupach. Od czosnkowej česnečki po gęstą bramboračkę – dowiedz się, dlaczego Czech nie wyobraża sobie obiadu bez talerza gorącej zupy.