Utopence to obok Hermelína najpopularniejsza zimna przekąska w czeskich lokalach. Nazwa, oznaczająca dosłownie "topielce", wiąże się z legendą o młynarzu Šamánku z Berouna, który podobno był autorem receptury i tragicznie utonął przy naprawie młyńskiego koła. Choć geneza jest mroczna, samo danie to czysta radość dla podniebienia, zwłaszcza w towarzystwie zimnego piwa. Podstawą utopenców są špekáčky (nigdy zwykłe parówki!), które marynuje się w kwaśnej zalewie octowej.
