Myślisz, że znasz czeski, bo rozumiesz połowę słów? Nic bardziej mylnego! Czeski i polski to „fałszywi przyjaciele” – języki, które zastawiają na nas pułapki na każdym kroku. Dowiedz się, dlaczego czeski „zachód” Cię nie ucieszy, dlaczego „czerstwe” pieczywo jest tu marzeniem, i przede wszystkim – dlaczego słowo „szukać” to w Czechach najkrótsza droga do wezwania ochrony lub policji.
Sąsiedzi z innej planety?
Polska i Czechy. Dzieli nas jedna granica, łączy podobny język i wspólna historia w bloku wschodnim. A jednak, gdy Polak wjeżdża do Czech, często czuje się, jakby wylądował na innej planecie. My – emocjonalni, religijni, skłonni do narodowych zrywów i martyrologii. Oni – spokojni, pragmatyczni, skrajnie ateistyczni i wyposażeni w pancerz ironii, który potrafi zbić z tropu największego optymistę. Zrozumienie czeskiej mentalności w 2026 roku to nie tylko ciekawostka socjologiczna, to klucz do udanego urlopu i owocnych relacji biznesowych. Aby wejść w ich świat, tr…
Myślałeś, że to Szwajcaria jest rajem dla zwierząt? Nic bardziej mylnego. Prawdziwa psia utopia leży tuż za miedzą. W Czechach pies to nie „zwierzę domowe”, to pełnoprawny członek społeczeństwa. Dowiedz się, dlaczego w czeskiej knajpie pies dostaje miskę wody szybciej niż Ty swoje piwo i jakie żelazne zasady higieny sprawiają, że ten system w ogóle działa.
Holiszów (Holýšov) to miejsce, w którym polskie losy splatają się z czeską techniką w sposób niemal filmowy. To tutaj Polacy wyzwolili obóz koncentracyjny, ocalając setki kobiet, i to tutaj narodziła się Skoda 706 RTO, którą wszyscy znamy jako Jelcza „Ogórka”. Odkrywamy historię, której nie znali nawet ci, którzy te autobusy budowali przez dekady.
Czasami historia zatacza koło w tak niewiarygodny sposób, że trudno w to uwierzyć. Holiszów, niewielkie miasto niedaleko Pilzna, kryje w sobie tajemnicę, która łączy polski czyn zbrojny z legendą polskiej motoryzacji.
Podczas gdy Hašek reprezentuje czeski chaos i kpiny, Helena Vondráčková jest szczytem zupełnie innej czeskiej cechy: niesamowitego, wręcz rzemieślniczego profesjonalizmu. To pierwsza dama czeskiej piosenki, która od ponad pół wieku nie schodzi z afisza, udowadniając, że talent poparty morderczą pracą jest nie do zdarcia. Od czasów „Malovany dzbanu” w Sopocie, Helena stała się symbolem sukcesu, elegancji i niespożytej energii.
Narodziny gwiazdy: Golden Kids
Helena stała się ikoną w połowie lat 60. Jej debiut w trio Golden Kids, obok Marty Kubišovej i Václava Neckářa, był dla Czechosł…
Knedlik to dla czeskiej kuchni to, czym dla polskiej są ziemniaki lub kasza, ale jego rola jest znacznie bardziej strategiczna. Bez knedlika czeskie sosy straciłyby rację bytu. Wyróżniamy trzy główne rodzaje: houskový (bułczany), bramborový (ziemniaczany) oraz karlovarský (lżejszy, z ziołami). Prawdziwy czeski kucharz ocenia jakość knedlika po jego strukturze – musi on mieć "pory", które jak gąbka wchłoną sos, ale jednocześnie musi być na tyle zwarty, by nie rozpaść się na talerzu. To inżynieria kulinarna w najczystszej postaci.
Česnečka, choć w swojej podstawowej formie wydaje się daniem prymitywnym, jest w rzeczywistości lekcją balansu między ostrością a głębokim smakiem bazy mięsno-warzywnej. Podstawą prawdziwej czeskej zupy czosnkowej nie jest jedynie woda z przyprawami, lecz esencjonalny bulion wołowy lub drobiowy, który stanowi szkielet dla dominującego aromatu. Kluczowym składnikiem jest czosnek, który w Czechach dodaje się w ilościach znacznie przekraczających standardy innych kuchni europejskich – na jeden litr zupy przypada zazwyczaj cała główka czosnku.
Czeska kuchnia "placuszkowa" dzieli się na dwa obozy: fanów lívanców i miłośników palačinek. Choć oba dania wydają się proste, ich przygotowanie i sposób podania są ściśle określone tradycją. Lívance to małe, puszyste placuszki na bazie ciasta drożdżowego. Kluczem do ich ideału jest długie wyrastanie ciasta, dzięki czemu po usmażeniu są pełne pęcherzyków powietrza. Tradycyjnie smaży się je na specjalnych patelniach z dołkami (lívanečník), co zapewnia im idealnie okrągły kształt i jednakową wielkość. Czesi najchętniej jedzą je posypane cynamonem z cukrem lub z kleksem kwaśnej śmietany i jago…
Borůvkové knedlíky to danie, które w czeskich górach, od Karkonoszy po Beskidy, pełni rolę kultowej nagrody za trud wspinaczki. W przeciwieństwie do mniejszych, domowych knedli twarogowych, wersja górska serwowana w schroniskach (horské boudy) to zazwyczaj jeden lub dwa gigantyczne knedle drożdżowe, wielkości męskiej pięści. Kluczem do ich doskonałości jest ciasto drożdżowe typu kynuté, które musi być niesamowicie lekkie i puszyste, co w języku czeskim określa się mianem nadýchané. Osiąga się to poprzez wielokrotne wyrabianie ciasta z dużą ilością żółtek oraz długie wyrastanie w stałej te…
