Święta i okazje (w Kulinariach)

W Czechach każde święto ma swój konkretny, kulinarny kod, którego nie da się złamać bez wywołania narodowego skandalu. Wigilia to nie czas na eksperymenty – to moment, w którym świat dzieli się na tych, którzy robią sałatkę ziemniaczaną (bramborový salát) z majonezem, i tych, którzy dodają do niej musztardę. Karp musi być smażony, a na stole nie może zabraknąć vánočki – drożdżowej plecionki z bakaliami, której zaplatanie jest wyższą szkołą jazdy dla każdej gospodyni.

W tym dziale bierzemy na warsztat menu okolicznościowe. Wyjaśniamy, dlaczego w Wielkanoc piecze się mazanec i słodkiego baranka, oraz co to jest nádivka (specyficzna zapiekanka z mięsa i ziół). Nie zapominamy o mniejszych okazjach: dowiesz się, jak smakuje gęś na św. Marcina i dlaczego 1 maja pije się wino pod kwitnącą czereśnią. To przewodnik po czeskich smakach, które pojawiają się tylko raz w roku, ale za to z uderzającą regularnością i przywiązaniem do tradycji, której nie zmieni nawet najnowocześniejsza dieta.